【新宿】賞味期限は約4分！11月1日、会員制鮨店発の卵アイスもなか専門店『玉もなか』がオープン (2/6ページ)
鮨の世界で玉子焼きを意味する「玉（ぎょく）」を、デザートとして楽しめる卵アイスに仕立てました。お客様から「これだけを食べに来たい」という声をいただいたことをきっかけに、より多くの方に楽しんでいただける専門店としてオープンいたします。
鮨店から生まれたブランドとして、「すしの日」にあたる11月1日をオープン日に選びました。
■ パリッとなめらか。食感を楽しむ 賞味期限の目安は「4分」
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もなかの皮は直径約10cmの手のひらサイズ。注文を受けてから卵アイスとつぶあんを挟み、できたてを提供します。
ひと口かじると、もなかの皮のパリッとした軽やかな食感に続き、濃厚な卵アイスがなめらかに広がります。卵アイスは、口の中の温度でとろける、やわらかな口当たりが特徴です。
もなかの皮のパリッとした食感と、卵アイスのなめらかさを一緒に楽しんでいただくため、提供後は4分以内を目安にお召し上がりください。
※「4分」は、おいしい食感を楽しんでいただくための目安です。
【玉もなかの食材の特徴】
・奥久慈卵を使った、店内手作りのアイス
鮮やかな卵黄の色と、コクのある味わいが特徴のブランド卵「奥久慈卵」を使用。牛乳を合わせ、カスタードやプリンを思わせる濃厚な味わいに仕上げています。口の中でなめらかにとろける食感にもこだわりました。
・炊き上げたのつぶしあん
卵アイスの味わいとのバランスを考えて最適な甘さにした、つぶしあんを使用しています。
・パリッと軽やか食感のもなかの皮
もなかの皮は、提供直前まで乾燥した場所で保管しています。注文後に仕上げることで、もなかの皮と卵アイスの食感の違いを楽しめます。
