【孤独のグルメ】台東区鶯谷の鳥鍋めし/ 鳥椿 (1/3ページ)
鶏肉をすき焼き風に仕上げ、ご飯に盛りつけた「豪快なる飯」。それが、台東区鶯谷の『鳥椿』で食べられる鳥鍋めしだ。牛鍋ならぬ鶏鍋。ここに生卵を割り入れ、ガツガツと一気に頬張る。
・鳥鍋めし450円
鶏肉特有の甘味と旨味があり、限りなく薄味の醤油ベースで、その割り下が美味しさの基礎となっている。ご飯を食べているのに、一緒にビールやハイボールが飲みたくなる味だ。豆腐の味もご飯と解け合っていい。しょっぱくない、甘すぎない、心地いい美味さだ。
生卵を50円で追加することもできるので、ぜひそうしてほしい。マイルドな割り下の風味に拍車がかかる。まさにすき焼きのような食べ方となるが、こんなにも美味いとなると、牛肉の立場がなくなるのではないだろうか？
・油淋肝 300円
鶏のレバーを空揚げにした油淋肝(ゆうりんかん)も絶品。ネギの鋭い香味感が、レバーのマッタリ感と、揚げ物としてのサクサク感と合わさり、まさに「感」「感」「感」の三感王。
