職人が極みを求めたラーメン「フォアグラ鶏白湯」の比類なき味わい / 麺や庄の (2/3ページ)
レンゲをスープの海に沈めれば、濃厚でトロトロなスープがドロリとレンゲに流れ込んでくる。
濃厚な海から麺を引きあげれば、ズッシリとした重量を感じる太麺が姿を現す。ただでさえ太い麺に、ドロドロの旨味たっぷりスープがからまり、ズッシリ感は2倍。
まずは、主役ともいえるフォアグラから食べて欲しい。食べた瞬間に「ディープな禁断の旨味」が広がり、それが持続していつまでも続く。
フォアグラを食べたら、すぐさま麺をすすること。
フォアグラのディープな旨味が継続して感じられるため、麺に深いコクが生まれる。フォアグラ一口につき、麺を4回すするまでコクが続く。
フォアグラが2枚入っているので、最低8回すするまで、麺にフォアグラの旨味が付加される。
単に贅沢食材を使用したラーメンではない。フォアグラという食材をラーメンというステージで最大限生きる逸品に仕上がっており、これが期間限定でもうすぐ食べられなくなると思うと非常に悲しいものがある。
毎日食べても飽きない『フォアグラ鶏白湯』といえよう。
