『明星 バリカタ 濃厚豚骨醤油』は、熱湯60秒で本格的なバリカタ麺が味わえる！！ (1/4ページ)
博多ラーメンを食べたことがあるならば、一度は「バリカタ」というフレーズを耳にしたことだろう。そんなバリカタをカップ麺で再現したのが明星食品株式会社の『明星 バリカタ 濃厚豚骨醤油』（内容量103g／希望小売価格225円税別／2015年1月19日発売）だ。
博多ラーメンの特徴といえば極細ストレート麺、豚骨、そして注文時に麺の硬さを指定できる点だ。茹で時間の長さで麺の硬さを調整する。サッと茹で、30秒〜60秒ほどのものをバリカタと呼ぶ店が多いそうだ。ちなみに、数秒しか茹でない「粉落し」「ハリガネ」なんて硬さを用意している店もある。
『明星 バリカタ 濃厚豚骨醤油』はそのバリカタを再現しているため、茹で時間は60秒と短め。麺はきちんと極細麺。先に紹介した「じゃんがら こぼんしゃん」も同じ九州豚骨系のラーメンであり、90秒茹での細麺がかなり美味であったが、さて、『バリカタ』はどうか。
カップの中は極細麺の他、かやく、粉末スープ、液体スープが入っている。かやくはチャーシュー、メンマ、ネギの3種。スープは両方後入れだ。スープを入れるのに時間がかかると、せっかくのバリカタが台無しになってしまうので、スピーディに調理したい。
