奥久慈シャモという鶏をご存知でしょうか？鶏肉に詳しい方ならご存知かもしれませんが、「奥久慈シャモ」とは、茨城県畜産センターが、ロードアイランドのメスとシャモのオスを掛け合わせて作り出した素晴らしい鶏のこと。

奥久慈シャモは、専用の良質なエサを与えられ、ストレスフリーな奥久慈の大自然に包まれた環境で、一般的な鶏と比べて約3倍もの期間をかけ大事に飼育されます。

そのため全国特殊鶏味の品評会で第1位を獲得したこともあるほどの有名な鶏となっています。

そんな貴重な鶏のガラから抽出した奥久慈シャモのスープを堪能できるラーメンがあります。

今回ご紹介するのはそんな絶品スープが自慢のお店、茅場町の「雷鳥」（サンダーバード）です。

・スープが最高
すでにご紹介した最高の鶏の1つといってもいい奥久慈シャモをふんだんに使ったスープはどこまでもクリアな味わい。ファーストインプレッションはアッサりでクリアな醤油スープ、しかしグググっ！と力強い奥久慈シャモの味わいを感じる事ができます。いくら飲んでも飽きのこないそのスープはラーメン以外にも牛すじ丼をお茶漬け風に楽しむ事もできます。

・麺が自家製
スープだけではラーメンは成立しません。もちろん麺もしっかりと考えられています。アッサリながらもシャモの力強い奥行きのある味わいに負けないよう、こちらの麺は太めでゆるくウェーブがかかった麺。ふわっとした口当たりながら、しっかりとコシのある麺にしっかりとスープが絡み、絶品のスープの味わいを増幅させてくれます。こちらの自家製麺も、他ではなかなか味わう事ができない味に仕上がっています。