用意するもの

フライパン（ふた付き）、アルミホイル、網（100均で販売されている丸型のもの）、茶葉（ティーパック3つ分程度）、砂糖（30グラム）

所要時間もたった10分程度。ちょっと早く帰れた日、自分好みの食材でちゃちゃっと燻製を作り、優雅な晩酌をするなんてこともできてしまいます。

作り方はとても簡単。
まずフライパンにアルミホイルを敷き、その上に茶葉と砂糖を混ぜたものを乗せます。過熱をし、砂糖が溶けて煙が出てきたら網を乗せ、その上にスモークしたい食品をセット。後は蓋をして10分から15分放置するだけです。

蓋をあければ、香ばしいにおいと、てりっと色づいた食材。ビール片手にアツアツをフライパンからつまみ食い、なんていうのもお家燻製の醍醐味です。

使用する茶葉は麦茶、ウーロン茶、緑茶、紅茶などなんでも構いません。ただ使用する茶葉によって若干の香りの差は出るので、燻製したい食材に合わせていろいろ試してみるのもいいでしょう。ちなみに一番癖がないのはウーロン茶、麦茶です。

スモークサーモンや、鯖の燻製などを「レア感」が必要な燻製は通常「冷燻」で作られるため、フライパンで一気にいぶす「熱燻」で作るのはあまり向かない、など食材によっては思った通りにできないものもあります。 作った後にがっかりしないよう、初めてでも失敗しにくい食材、また燻製にすると美味しいちょっと変わった食材をご紹介します。

間違いない王道食材

ウインナー、チーズ：袋から出して、そのままフライパンにセットするだけで絶品つまみに。