もっとも究極に近いカキ氷の完成形 / 絶品なる夏スイーツ店『かんな』の氷ティラミス (2/3ページ)
しかしスプーンを入れるとしるこがクリームのように柔らかいことに気がつき、スプーンを通してしることカキ氷の柔らかい感触が伝ってくる。
・微量の塩分が甘さを引き立てる
その味、まさに絶妙という言葉がピッタリの甘さ。しるこ自体の甘さは控えめでしつこくないものの、微量の塩分が甘さを引き立て、「悪くない甘さ」に仕上げている。食感としてマッタリ感が強く、「氷あずき」ではなく「氷しるこ」と呼んでいるのも納得。
・ここで一番美味しいのは「氷ティラミス」
ここのカキ氷はとても大きいので、小サイズを2個注文し、2つの味を堪能する流れをオススメする。
常連によると、ここで一番美味しいのは「氷ティラミス」とのこと。定番の氷しること一緒に注文するのが、ツウな食べ方だそうだ。
・カキ氷と一体となって極上の深み
氷ティラミスの素晴らしい点は、マスカルポーネが非常にビターかつクリーミィーでありながら、カキ氷と一体となって極上の深みある甘さを作り上げている点だ。
ふわふわのクリームと氷は、合いそうで合わない存在。
