『全国麺めぐり 小田原系タンタン麺』とろりとしたニンニク風味の甘辛スープとノンフライ細麺のこってり系！ (2/4ページ)
今回の『全国麺めぐり 小田原系タンタン麺』もまた、鶏ガラと豚肉、ニンニクをきかせたとろみの強いあんかけ風甘辛スープにひき肉という、本来の四川風タンタン麺とはちょっと違う構成。どんなものか、挑むような気持ちで食べてみる。
フタをめくると何とも微細なノンフライ麺が登場。かやくは肉そぼろとネギと唐辛子と、……大豆たんぱく!? その秘密は4分間調理を終えた後、後入れ粉末スープを投入してわかった。真っ白な粉を湯に入れると途端にゲル状に固まっていくのである。さらに液体スープを入れて完成するのだが、このゲル化剤によってトロ味をだしている模様。このゲル自体に味は無いので、何とも不思議。
記者は四川風タンタン麺のファンであると同時に、昔からの寿がきやファンでもある。寿がきやラーメンは美味しい！ という記憶もまた、スーちゃんのキャラクターとともに脳に焼き付いているので、気を取り直して一口。
