『沖縄そばの名店 いしぐふ～』豚骨×鰹だしという本来の組み合わせにふんわり卵を追加した明治中期の味を再現 (1/2ページ)
日清食品から沖縄そばの源流を再現した味わいの『沖縄そばの名店 いしぐふ～』（97gうち麺80g・希望小売価格 税抜200円・2015年7月14日発売）がファミリーマート限定・数量限定で登場。卵焼きがアクセントという本来の味わいはどうなのだろうか。
沖縄そばと言えばラーメンと日本そばの中間。豚骨でダシを取っていることからラーメン的な風味もありつつ、麺は細打ちのうどんのような味わいで、鰹だしとともにさっぱり味わえるところがそのイメージだろうか。紅しょうがとともに味わうと何とも滋味あふれる味で、記者も大ファンだ。夏場は特にゴーヤチャンプルーなどとともに食べたくなる。
今回、『沖縄そばの名店 いしぐふ～』の監修を務めた沖縄の人気店「いしぐふ～」とは、明治中期に出されていた豚骨ダシで玉子焼きが乗ったスタイルを再現させたルーツ重視のお店。今までの沖縄そばカップ麺の限界にチャレンジすべく作り上げたそう。ちなみに昨年発売して大好評だったのを受けての再発売。
縦型カップに詰め込まれているのは油揚げめん。それにしては湯戻し5分の大作なのが気合いを感じさせる。具材は、卵・味付豚肉・ネギ。この卵がポイントだ。
