『沖縄そばの名店 いしぐふ～』豚骨×鰹だしという本来の組み合わせにふんわり卵を追加した明治中期の味を再現 (2/2ページ)
出来上がってみると豚骨ダシと鰹だしの合体した沖縄そば特有の良い香りが漂う。確かにフワッとした卵が乗っていて不思議。さて食べてみよう。ファーストインプレッションは麺の素晴らしさ。コシのある硬めのストレート麺は手打ち風で表面はツルッと仕上がっており、確かに沖縄そばらしさが光る極上の麺だ。さんざん「いしぐふ～」と日清食品が試行錯誤したというのは嘘ではないはず。
そんな素晴らしき麺と合わさってくるのが、豚の風味と鰹だしで作るハーモニーのスープ。あっさりしていながら旨味はたっぷり、素直に感動していると異色の卵風味が加わってくる。通常は紅しょうがだが、こちらは全体的にほんのり甘めに感じられる初めての沖縄そばの味。この平和なフィーリングは新鮮な感動を生み出す。
あっさりしているのでササッと完食。実に美味しかった。真夏の日差しの中、汗をかきながら食べたいこの爽快な味わい。これが古き良き時代の味だというので、沖縄そばファンなら是非とも食べておきたい。
もちろんドライさが特徴の沖縄産のオリオンビールとの相性も抜群だ。
