自宅でも簡単に作れるそうなので、時間に余裕がある方は、手作りしてみてはいかがでしょう？

ヨーグルトのホエーを使ったレシピを「チーズブック」よりご紹介します。

 

【材料】

プレーンヨーグルト（450g程度のもの）……1パック

脂肪分多めの牛乳……1リットル

生クリーム……100cc

レモン果汁……1コ分

塩……少々

 

【作り方】

プレーンヨーグルトをガーゼやキッチンペーパーの上にあけて水気をきります。

たまった水分（ホエー）200～300ccとレモン果汁以外のものをすべて鍋に入れて火にかけます。

沸騰してきたところでレモン果汁を入れ、弱火にして2分ほど加熱。

モロモロとした固形物が浮いてきたら火を止め、ガーゼを敷いたざるの上にあけて2時間ほどかけて水分を抜きます。

 

チーズを食べたいけれどカロリーが気になるときにも、いつもの食卓をほんの少し華やかにしたいときにも、おすすめのリコッタ。

さっぱりとしているので、暑い夏場でもおいしく食べられますよ。