先日、昨年仕込んだ味噌が仕上がり、今年も味噌を仕込んだのですが、ふと疑問が湧きました。 「なんで味噌って『みそ』って言うんだろう？」 さっそく調べてみたところ、その語源は味噌の起源にありました。 「美味しい味噌ができました」ところどころ豆粒が残っているのはご愛敬。 未だ醤にならぬ「未醤（みそ）」から、賑やかな味の「味噌」に 現在伝わる味噌は日本に独自の調味料とされていますが、その原形は中国大陸より...
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