文明開化を象徴するものの一つに、西洋から新しく入ってきた食文化がありました。今ではおマジみのものばかりですが、当時は驚くほど新鮮だったに違いありません。 明治に誕生した食文化の一例を見ていきたいと思います。 牛鍋 『安愚楽鍋』より「牛鍋を食う書生」 無限列車でも煉獄さんが食べていた牛鍋弁当。 現在のすき焼きに近い食べ物だそうですが、関東では「牛鍋」関西では「すき焼き」と呼んでいたそうです...
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