味噌や山菜は高栄養食材 【前編】では、武田信玄が陣中食に「ほうとう」を採用したことについて、穀粉を兵糧とするのがいかに理にかなっていたかを解説しました。 武田信玄の武力を支えたのは郷土料理「ほうとう」だった！現代にも通じるその栄養価を検証【前編】 武田軍が採用した「ほうとう」の食材は、穀粉だけではありません。実はほうとうに含まれる味噌も、ビタミンやアミノ酸、ミネラルのみならず、人間の生命維持...
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