「いが餅」に込められた農村のつつましい願いとは…伝統和菓子のさまざまな起源説を紹介
「いが餅」の味わい 和菓子が好きな人なら、一度は「いが餅」を食べたことがあるでしょう。大福や普通のまんじゅうなどと比べると知名度は低いですが、日本の伝統的な和菓子のひとつです。 いが餅 「餅」という名ではありますが、餡を包んでいるのは、うるち米をひいて作った上新粉です。上新粉をこねて作った生地で餡を包むという作り方は、主に新潟県に伝わる「しんこ餅」とも共通していますね。 いが餅の特徴は、丸いフォ...
