料理は見た目や盛り付けが肝心だというのは、料理の世界ではよく耳にするフレーズです。この度、英オックスフォード大学で実験心理学を専門とするチャールズ・スペンス教授の実験によって明らかになったのは、手を加えて盛り付けを美しくすると、食べた人はその料理を実際に美味しく感じるといった実験結果でした。およそ130人の被験者に対して行った研究では、材料や味付けを全く同じにしたサラダとステーキ、フライドポテトに...