南の島の野菜ということで、酵素がたっぷりのパイナップルもチョイスしました。食物繊維が豊富で腸内環境を整え、肝臓の働きをよくする効果もあるそうなので、夏バテ防止・二日酔いにもよさそうです。抗酸化作用のあるビタミンCも多く含まれていますよ。

 

スーパーフードとして人気を集めているチアシードには、必須アミノ酸を含むタンパク質や、食物繊維、カルシウム、ビタミン、ミネラルなどが多く、小さじ1入れるだけでもグッと栄養価がアップします。

さらに、体内でつくることができないオメガ3脂肪酸も含まれています。脳の活性化、ダイエット、美肌、免疫力アップにもよい効果もあるのだとか。腸内環境を整える効果もあるそうなので、便秘に悩んでいる方はぜひ。

今回は、水を含むと10〜14倍に膨らむ”ホワイトチアシード”を使ったため、ふつうのチアシードよりも満腹感が抜群です。

《材料》

ミネラルウォーター・・・500ml

ゴーヤー・・・1/4本

パイナップル・・・1/4個

ミントの葉・・・3枚

ホワイトチアシード・・・大さじ1/2

《作り方》

1.ゴーヤーは洗って1.5mmほどにスライスし、ワタと種を取り除きます。

洗ったパイナップルは皮を切り、一口大にカットします。

2.容器に1と洗ったミントの葉とホワイトチアシードを入れ、水を注ぎ、冷蔵庫で最低2時間ほど置けば完成！　苦みと青臭さが苦手な方は、2時間たったらすぐにゴーヤーだけ取り除いてくださいね。

 

いかがでしたか？
暑い夏に、みなさまが快適に美チャージできますように！

 

参考『ハーブ＆スパイス辞典』伊藤進吾、シャンカールノグチ/誠文堂新光社

（Top画像＆レシピ作成：三神さやか）