フランス人女性も愛飲中！話題の【美容スープ】レシピとは？ (2/3ページ)
クミンには悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やす働きがあることは、研究でもわかっています。
サツマイモとニンジンの美容スープ
Photo by 鈴木香穂里
サツマイモとニンジンのスイートな味を主役にしつつ、ピリリとした一味唐辛子とクミンをアクセントにしているのがポイントですよ！
【材料】（4食分）
サツマイモ・・・1本
ニンジン・・・1本
玉ねぎ・・・1/2コ
クミンパウダー・・・小さじ2～3
一味唐辛子・・・小さじ1/2
塩・・・適宜
牛乳・・・400～500cc
バター・・・20g
生クリーム・・・適宜
ハチミツ・・・適宜
パセリ・・・適宜
【作り方】
1. サツマイモとニンジンはよく洗い、皮ごと一口大にカットします。玉ねぎは皮をむいてから、一口大に切りましょう。
2. 鍋に水を張り強火にかけて、サツマイモ、ニンジン、玉ねぎを茹でましょう。水から茹でることで、甘みが増しておいしくなりますよ。
沸騰したら中火で15～20分、柔らかくなるまでじっくり煮ます。
3.ミキサーに2と、2の茹で汁200cc、クミンパウダー、一味唐辛子、塩を入れて撹拌し、ピューレを作ります。すぐに食べないようでしたら、ピューレの状態で冷凍保存しても◎。
4.鍋に3を入れて弱火にかけ、牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜます。牛乳の量はお好みの濃さになるように調整してください。
火を止めてからバターを加え、よく混ぜながら溶かしていきます。味が足りないようなら、塩を加えてください。
