トマトは１cm角程度の角切りにする。ブロッコリーは小房に分けておく。パン粉を牛乳に浸しておく。
2.ボウルに（A)を入れて、粘りがでるまでよく混ぜる。1のみじん切りにした玉ねぎを加え、さらによく混ぜ合わせ、二等分にして小判型にまとめる。
3.フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ハンバーグのタネを並べ両面焼き色を付ける（片面２分ずつ程度）。1の薄切りにした玉ねぎ、トマト、ウスターソースを加え、フタをして５分蒸し焼きにする。残り２分のところでブロッコリーを加える。
4.仕上げにバターをソースに加えて溶かし、器に盛りつける。

■手羽先と春キャベツの香ばしソース蒸し焼き
香ばしく焼き付けた手羽先としっとりとウスターソースがよく染みた春キャベツが美味しい！
レモンを絞り入れてさっぱり爽やかな仕上がりに。

【材料】（2人分）
・手羽先：6本
・塩・黒こしょう：少々
・春キャベツ：1/4個
・オリーブオイル：大さじ1/2
・ウスターソース：大さじ1
・レモン：1/4個
【作り方】
1.手羽先は皮目を下にし、骨と骨の間に包丁で切り込みを入れ、塩こしょうを揉みこんでおく。
2.キャベツは芯を残したまま２等分にする。レモンは種を除き、くし切りにする。
3.フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、手羽先を並べて両面焼き色を付ける。手羽先をフライパンの端に寄せ、キャベツを入れてフタをし３分蒸し焼きにする。
4.キャベツを裏返し、ウスターソースとレモンを絞り入れてフタをし、さらに５分蒸し焼きにする。



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