ゴボ天うどん 700円

福岡市民のソウルフードといわれている、コシのない福岡のうどんを食べたことがあるだろうか。店によっては箸でつかみにくいほどのどろどろっぷりで、まるで飲むかのごとくうどんをすすることができる絶品料理だ。

・福岡のうどんはコシがない!?
コシがなくとも十分美味しい。実際に食べたとがない人は「」と思うかもしれないが、福岡のうどんはコシがないからこそ体験できる、飲める感覚が美味しさに繋がるのだ。そんな福岡のうどんを東京都内で食べることかできる「博多うどん酒場イチカバチカ 恵比寿店」(東京都渋谷区恵比寿南1-8-9)をご存じだろうか。

・どろっどろのうどん
ここは居酒屋でありながら、酒を飲まずにうどん目的で訪れる客がいるほど、美味しい福岡のうどんに定評がある店。ランチタイムになれば、来客の多くが「ゴボ天うどんください！」と注文。極薄にスライスしたゴボウをカラッと揚げ、どろっどろのうどんに盛りつけた「ゴボ天うどん」が大人気。