【本日発売】世界No.1紹興酒の上澄みだけ！『古越龍山 澄龍（チェンロン）』の味・食材との相性を徹底食レポ！【中国のお酒】 (1/5ページ)
紹興酒と聞くと飲みにくいイメージを持っている人も居るだろう。しかし、これまでのイメージを覆す、贅沢で上質な紹興酒がある。原酒の上澄みのみを使用し、単体でも食事でも美味しく飲める『古越龍山 澄龍（チェンロン）』だ。本当に飲みやすい？食事に合う？ 気になる味を徹底レポート！
■紹興酒のイメージを一変。洗練された『古越龍山 澄龍（チェンロン）』
永昌源が扱う「古越龍山」は2008年の発売から、紹興酒ファンに支持されているロングセラーブランド。中国の国立迎賓館”釣魚台（ちょうぎょだい）”に選ばれた、知る人ぞ知る紹興酒の世界No.1ブランドだ。
紹興酒は、もち米・小麦を主原料に鑒湖の水を使うなど、厳しい条件の元、国家が認定した工場のみが製造を許される、選ばれたお酒だ。しかし、日本での紹興酒のイメージは「合わせる料理が分からない」「普段飲むには重く感じる」などのイメージがあることは否めない。
そのイメージを払拭すべく開発されたのが、長期熟成させた「古越龍山陳年8年」原酒の上澄みのみを使用した『古越龍山 澄龍（チェンロン）』（500ml瓶・希望小売価格 税込2,838円・2020年9月23日発売）だ。上澄みのみを使用することで、渋みや酸味が抑えられ軽やかな口当たりになり、香りも華やかになる。上質な味わいが特長で、紹興酒初心者も飲みやすい仕上がりだとか。
永昌源では、上質な気分を演出する飲み方として、ワイングラスをオススメしている。紹興酒は英語で「Shaoxing Rice Wine」と表記されるが、確かにワインのようなおしゃれなボトル。
