自宅で手軽に玄米を食べよう！『YAMAMOTO 精米機 Shin Bisen YE-RC17A』で玄米の精米に挑戦！ (4/5ページ)
■いつものお米をより美味しく、古くなったお米も蘇る
『YAMAMOTO 精米機 Shin Bisen YE-RC17A』は玄米だけでなく、普段食べている白米をもっと美味しくすることも可能だ。
再精米機能を使えば、酸化した白米の表面を磨いて白く美しく、古くなった白米の香り・味を本来のお米の状態に蘇らせる。ちなみに栄養価は低くなるが、無洗米にもできるので、手荒れの時期や忙しい時には、研がなくて済む無洗米はありがたい。
左：再精米前 右：再精米後酸化した白米の表面が磨かれて、美しさが蘇った！
実際に再精米したお米を炊いてみたら、つやつやと香り良く炊き上がった。玄米だけではなく、古米を精米したてにできるので、その時のお米の状態や、好みに合わせて使いやすい。玄米までは…という人も、まずは白米から取り入れてみてはいかがだろう！ ■お米を美味しくする方法は炊飯器だけではない
美味しいお米を食べるために、炊き方にこだわるだけでなく、お米自体を美味しくする方法にも注目してみてほしい。玄米の味と栄養のバランスを調整して、自分好みの玄米を精米するという習慣を取り入れてみてはいかがだろうか。
赤と白の２色から選べるので、好きな色やキッチンのテイストに合わせて選んでみて。
