ルーに含まれるターメリックやウコンなどのスパイスが漢方薬と同じ生薬であることから、「食べる漢方薬」「究極の健康食」として知られるカレー。そのままでも体にいいカレーだが、せっかくならコロナに負けない強い体を作り、ＥＤ予防にもなる、最強の夏カレーはないものか。

　そんな、願いをかなえてくれたのが、管理栄養士の望月理恵子氏。いつものカレーを少しアレンジするだけで効果大の簡単レシピを、伝授してくれた！

※　　　※

　まず教えてもらったのはツナマヨライスカレー。ツナマヨごはんの、こってり感がクセになる一品だ。

「ツナに含まれるＤＨＡとＥＰＡは、血管を詰まらせる原因となる中性脂肪を減らして、血行を促進してくれます。すると体の隅々に栄養が行き届くようになるので、男性機能に影響する前立腺の働きを正常にしてくれる効果も期待できます。さらに、ツナには、免疫機能の働きを整えてくれる栄養素も含まれています」（望月氏）

　ツナマヨに、しょうゆを一滴ほど垂らすと、和風ツナマヨライスカレーになる。

　また、ツナ缶の代わりにサバ缶を使う、魚のうま味がたっぷりのサバ缶ライスカレーも、絶品という。「缶汁は、捨てずにルーに混ぜましょう。魚の栄養分を逃さずに、食べることができます」（前同）

　もう一つ、ごはんをアレンジするレシピを紹介。その名も、たまごかけごはんカレー。卵黄としょうゆを混ぜたごはんに、カレーをかけるだけの一皿だが、健康効果は絶大だ。

「ビタミンＤの欠乏は、呼吸器感染症や呼吸器疾患、自己免疫疾患、糖尿病などに関連しているという研究が多数あります。卵黄にはビタミンＤが多く含まれているので、こうした疾患のリスクを軽減させてくれますね」（同）

　７月５日発売の『週刊大衆』７月１９日号では夏にぴったりなおすすめカレーのレシピを掲載している。