株式会社COFFEE BASE(本社：京都市中京区、代表取締役：鬼追善久)が、2022年8月27日に京都市上京区 御所東梨木神社境内に、現存する唯一の京都三名水「染井の水」で淹れたスペシャルティコーヒーを提供するCoffee Base NASHINOKIをグランドオープンいたします。



■新店舗オープンの背景
株式会社COFFEE BASEはこれまで四条烏丸(Coffee Base KANONDO)と、河原町のホテル内(Coffee Base BnA)、京阪枚方市駅改札口横(Coffee Base HIRAKATASHIEKI)に店舗をオープンさせてきました。今回、4店舗目のCoffee Base NASHINOKIが、梨木神社境内でコーヒースタンドとしてプレオープン中ですが、新しい取り組みとして、名水を使用したコーヒーコースの準備が整ったのでグランドオープンの運びとなりました。時間をかけて、複数種のコーヒーの飲み比べや、お菓子とのペアリングを楽しみ、コーヒーの新しい発見を体験できるコーヒーコースを、別室にて完全予約制で提供します。コーヒースタンドでのコーヒーを中心としたドリンクや、コーヒー豆の提供は予約は不要です。縁側、庭で飲んでいただけます。また、梨木神社境内に湧く染井の水は、京都三名水で地元の方や、祇園などの料理店の方が汲みに来られるほど地元で愛されていますが、現存する唯一の三名水のひとつ。その貴重な水と井戸を保存維持するために、名水の啓蒙とともに、梨木神社の認知度向上と、参拝客の増加に貢献できるよう努めます。


■店舗の特長
１．      京都の名水を使ったメニューと、新旧が融合した店内空間
現存する唯一の京都三名水「染井の水」を使用して自家焙煎のスペシャルティーコーヒーを提供。ドリンクに使用する水や氷はすべて名水。プレオープン中に人気だったのが名水を使用した水出しコーヒー。まろやかな味わいで好評を得る。また店舗は、御所から梨木神社に移築された旧春興殿、神社内で茶室として使用されていた建物をリノベーションし、新旧が融合した店内空間になっています。