杜氏を務めるのは、平成29酒造年度全国新酒鑑評会（酒類総合研究所主催）で金賞に輝いた木村明裕氏。雪深い魚沼地域に属し、豊富な雪解け水と綺麗な空気、そして雪国ならではの低温醗酵により、クリアですっきり美しい酒の醸造を目指しています。


[資料: https://files.value-press.com/czMjYXJ0aWNsZSM3MDkyMCMzMTUxODcjNzA5MjBfaVhUUnFIY0RJeS5KUEc.JPG ]
小千谷産の酒米と、魚沼を囲む山々の雪解け水が地下に染み込んだ硬度35.6mg/Lの湧水（軟水）を使用し、小千谷の美しいテロワールを表現します。

■全国各地の優良蔵元と共同開発した、上質で個性ある日本酒「Craft Sake」
和食、中華、フレンチ、イタリアンなど、世界でも類を見ない多彩で洗練された食文化を築き上げている日本。モトックスでは、その日本の食をさらに豊かにしてくれる魅力あるワインを厳選し、輸入を行っています。

食文化の一端を担う企業として、日本人が長い年月をかけて発展させてきた日本酒にも注目。これまでのワインビジネスで培ったノウハウと豊富な国際感覚を活かし、全国の優良蔵元と共に研究を重ね、日本の食に寄り添う上質で個性ある日本酒「Craft Sake」の開発に取り組んでいます。
※「Craft Sake（R)」は株式会社モトックスの登録商標です。