【最強グルメ】秋田のラーメンが激ウマ / 曙食堂の馬肉ラーメンが絶品すぎる件「馬肉チャーシュー」 (1/3ページ)
馬肉ラーメンは、わざわざ遠い秋田県の田舎町に行ってでも食べるべきだと断言しよう。最近は流行りのラーメンばかりが注目を集めているが、秋田県能代市の「曙食堂」の馬肉ラーメンは、伝統ある絶品ラーメンであると断言しよう。
・2代目（先代）のおばちゃんが一人で営業
そもそもだが、秋田県民でも曙食堂や馬肉ラーメンの存在を知るものは少ない。おばちゃんが一人で営業しており、有名にならずともゆっくり、じっくり、コツコツとラーメンを作り続けている（現在は3代目が厨房を仕切っているという）。
・旨味がジワジワと広がるスッキリ馬肉ダシ
実際に曙食堂のラーメンを食べてみたが、なによりもスープが激しく美味。すっきりとして旨味がジワジワと広がる馬肉ダシがたまらなく旨いのだ。脂コッテリで調味料ドバドバな羅ラーメンが多い昨今、非常に貴重であり絶品なラーメンだった。福岡県在住のラーメンマニアS氏は、遠く離れた曙食堂に通うラーメン好きのひとり。彼は以下のように語る。
