余計なものは一切足さずに、米糀のおいしさを存分に引き出した無添加みそブランド「糀美人」から、『プラス糀 ⽣みそ 糀美⼈熟⽢』と『プラス糀 ⽣みそ 糀美⼈なめらか』の2種が新登場。それぞれ違ったおいしさを持つ2種のみそを味わってみよう。


■国産米100％使用、米糀ならではの甘みを大切に
マルコメ（長野県）は、1854年創業の老舗味噌メーカー。伝統的な発酵技術と最新の研究開発を融合させた商品づくりを手がけている。主力商品は、だし入りみそや液みそに顆粒みそ、即席みそ汁など。その他にも味噌の原料となる糀からつくる糀甘酒などの発酵食品や、大豆からつくる大豆のお肉や大豆粉などを手がけている

そんな同社が展開する無添加みそブランド「糀美人」は、国産米100％で贅沢に米糀を使ったやさしい甘みと深い旨みが特徴。同社の従来品と⽐べて⽶糀の量が2倍に相当する24割糀（大豆の量に対して米糀が2.4倍）という高い割合で米糀を配合している。米糀ならでは素材の旨みを存分に引き出したおいしさが人気。その「糀美人」シリーズに新たに2種類のみそが仲間入りしたのでご紹介しよう。

『プラス糀 ⽣みそ 糀美⼈熟⽢』（650g・参考価格 税込538円・2023年9月上旬発売）
『プラス糀 ⽣みそ 糀美⼈なめらか』（650g・参考価格 税込538円・2023年9月上旬発売）

■じっくり熟成させた「熟甘」の豊かな風味

『プラス糀 ⽣みそ 糀美⼈熟⽢』はじっくりと熟成させ、豊かな香りとコク深さのあるみそ。糀割合が高めの甘口みそは白系が多いが、あえて赤系みそで勝負。