食卓の最後の味付けに欠かせないウスターソース。これ1つで食事のレベルを1段も2段も引き上げてくれる魔法の調味料だ。『クライマックス3年仕込みウスターソース』は、通常よりもはるかに長い3年以上もの期間熟成を行った特別なウスターソース。長期熟成でしか引き出せない、その華やかな香りと深い味わいを、とんかつとハンバーグでおためし！


■3年仕込み×クラシカルな味づくりが作る特別な熟成ソース
おしゃれすぎる瓶は、使用後に一輪差しにも使える
2023年に創業100周年を迎えたオリバーソース（兵庫県）は、とんかつソースやお好みソースなどを製造する調味料メーカー。関西では有名な「どろソース」を作る老舗ソース屋だ。

今回注目するのは、その「どろソース」の元となるウスターソースのほう。一般的にウスターソースは熟成なし、または熟成させても数か月程度で出荷されるが、『クライマックス3年仕込みウスターソース』（350g・希望小売価格 税込756円・発売中）は、その名の通り3年もの熟成期間を経て出荷される特別なソース。

毎年1月7日に厳選された国産の野菜・果実（トマト、たまねぎ、りんご、にんにく）とたっぷりの香辛料を煮込み、3年以上にわたり熟成させ、さらにその上澄みだけを使用する「3年長熟成製法」で作られている。風味や旨味が増し、口当たりも丸くなるのだそう。