フードテックは日本の農業と食をどう変えていくのか?

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フードテックは日本の農業と食をどう変えていくのか?

オイシックス株式会社Food Tech Fundセクション・マネージャーの佐藤淳氏。写真:坂上春希 「子どもに安心して食べさせられる食材」をコンセプトに、有機・特別栽培野菜をはじめとした多様な食品を販売している「Oisix」。同サービスを運営しているオイシックス株式会社が、昨年10月にフードテック(FoodTech)関連への投資・提携を行う投資部門「フードテックファンド」を立ち上げた。 栄養学や味覚に関する研究・技術、食と...

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