オイシックス株式会社Food Tech Fundセクション・マネージャーの佐藤淳氏。写真：坂上春希 「子どもに安心して食べさせられる食材」をコンセプトに、有機・特別栽培野菜をはじめとした多様な食品を販売している「Oisix」。同サービスを運営しているオイシックス株式会社が、昨年10月にフードテック（FoodTech）関連への投資・提携を行う投資部門「フードテックファンド」を立ち上げた。 栄養学や味覚に関する研究・技術、食と...