江戸時代に親しまれた万能調味料『煎り酒』を現代の食卓に
日本の伝統的な調味料のひとつ『煎り酒』をご紹介しよう。醤油が普及する江戸時代くらいまで親しまれてきた万能調味料で、梅干とかつお節を日本酒で煮詰めて作られている。まろやかでさっぱりとしたヘルシーなおいしさは、現代の食卓にもぴったりな味わい。 ■日本古来より親しまれてきた万能調味料『煎り酒』をご存知ですかフンドーダイ（熊本県）は、醤油味噌、調味料等の開発・製造を手がける老舗醤油メーカー。「いりざけ」...
