一口に「タイ料理」と言っても、その内容は地方によってさまざま。
南北に長いタイは地方によって気候風土が異なり、隣接する国々からの影響も受けているため、使用する食材も味付けも、ずいぶん異なります。
例えば、中部のバンコクでは、刺激的な辛みと酸味のトムヤムクンや、ココナッツミルクを使ったグリーンカレーなど「辛」「酸」「甘」がはっきりした見た目の華やかな料理が目立ちます。
一方、北部のチェンマイは山で採れるハーブや野菜を多用した素朴な味付けの料理が多く、いうなれば、「田舎のお母さんの味」。
また、ミャンマーとの国境に近いチェンマイでは、タイヤイ料理と呼ばれるタイヤイ族(ミャンマー、シャン州）の料理も楽しむことができます。
今回はそんなチェンマイの郊外で味わえる、タイ料理とタイヤイ料理をご紹介します。
・ホシハナヴィレッジ（hoshihana village）とは？
チェンマイ市内から南西に車で約約30分の自然豊かな場所、ハンドンにあるホシハナヴィレッジは、１万平方メートルほどの広大な敷地にそれぞれスタイルの違う６つのコテージが点在する宿泊施設。
濃い緑の葉をつけた木々や色ととりどりの花々に囲まれたプライベート感あふれるコテージや、小林聡美主演の映画『プール』（2009年）の舞台にもなった大きなプールはとても居心地がよく、昼は鳥たちのさえずりを聞きながら、夜は星空を見上げながら、ゆったりとした時間を過ごすことができます。
・ホシハナヴィレッジの食事
そんなホシハナヴィレッジのもう一つの魅力が、タイ料理、タイヤイ料理、ターおばさんのベジタリアン料理、ウエスタン料理と、バラエティに富んだメニューから選べる食事。