「お肉がジューシーに仕上がる」という噂は聞いたことはあるけれど、なんとなく遠い存在に感じていた低温調理器。意外と難しかったり、面倒な用意が必要なのでは…という不安を抱えつつ、一主婦の記者がフカイ工業株式会社の『低温調理器』を使って人生初の低温調理にチャレンジ！その調理過程と、できあがった料理のお味とは…!?
■低温調理で肉の旨味を逃さず凝縮！
フライパンなどで高温加熱を続けると、肉が固くなってしまう…というのはよくあるお悩み。それは、肉に含まれるタンパク質が70℃を超えると固く縮んでしまうことが原因で、ミディアムレアの状態に仕上げるためには55℃～58℃程度で調理することが必要なのだ。
そして、その低温調理を簡単に実現できるのが「低温調理器」。水温を設定した温度に保ってくれるので、じっくりと低温で加熱でき、肉の旨味を逃がさず調理できるという。
今回、新発売されたフカイ工業株式会社の『低温調理器』（希望小売価格 税別20,000円・2018年9月末発売）は初心者にも扱いやすいポイントが満載！おいしい肉料理が手軽に作れるならうれしいが、決して安くはない買い物。さっそく調理して、その性能を確かめてみよう。
箱から取り出してみると、ハンドブレンダーをひとまわり大きくしたようなサイズ感。これでローストビーフなどの肉料理ができるなんて、にわかに信じがたい…。