マハブランカはフィリピンの屋台スイーツの一種で、ペースト状にしたコーンとココナッツミルクで作る、ババロアみたいなお菓子だ。
多くの栄養価を含むとうもろこしの甘味と、ココナッツミルクの香ばしさが絶妙にマッチし、のど越しも滑らかで、冷やして食べるととてもおいしい。夏バテ対策にはピッタリのスイーツだ。
作り方も簡単なので、ココナッツミルクが好きな人は是非トライしてみよう。
※カラパイアクッキングの料理レシピは「#ネトメシ」で全部見られるよ。
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■ マハブランカの作り方
■材料（13×13×5 cm 1皿 冷却時間外 約15分）
（生地用）
・コーン（クリーム状） 缶詰 120g
・ココナッツミルク 100g
・コンデンスミルク 100g
・牛乳 100g
（水溶き片栗粉）
・水 60g
・片栗粉 30g
（トッピング）
・ココナッツロング 大さじ3ほど お好みで
■器具
・耐熱容器 13×13×5 cm
・ラップ
・小皿
・鍋
・スプーン あればゴムベラ
・耐熱皿 またはアルミホイル
・下準備
・水と片栗粉を小皿に入れスプーンで混ぜておく。