濃醇だしが進化した！ あの「真っ当な食材」を使ったこだわりのダシ『水仕込み 濃醇だし（濃厚15倍）』は、昆布の風味がさらに多くなったのだとか。製造する度に、よりおいしい濃醇だしを目指し工夫を凝らせている中で、ついに昆布の風味がアップしたという！ その味わいを、旧商品と比べながら確かめてみたい！
■ぐらぐら煮立てない、乾物屋さんこだわりの水だし
大正7年創業の伏高商店（東京都）は、100年以上にわたり海のだしの卸売りを行う乾物の専門メーカー。日本伝統の乾物を扱う乾物屋さんとして、良質な原料を使いこだわりの商品を展開中だ。
「真っ当な食材」を使い、時間をかけて丁寧に製造した『水仕込み 濃醇だし（濃厚15倍）』（200ml・希望小売価格 税込1,620円・発売中）。
枕崎産かつお荒節と道南産天然真昆布を使い、水に一晩じっくり漬け込んで作った「超濃厚な水だし」だ。余計なものは使わずに、抽出しただしに必要最低限の加熱と、必要最小限の五島の海塩を加えているんだとか。
原材料は、かつお節・食塩・昆布のみで、化学調味料・酵母エキス・たんぱく加水分解物など一切不使用。伝統的なだし素材ならではの、優しい味わいに仕上げて瓶詰めにした逸品だ。