増え続ける患者数『77人発症・22人入院』【ハンバーグ】集団食中毒　店は「営業自粛」を発表

2025.09.14 07:00 | TREND NEWS CASTER

島根県は12日、安来(やすぎ)市の飲食店で発生した食中毒事故の患者数が、計77人になったと発表。

女性がHUS発症

県の薬事衛生課によると、先月29日～今月7日に『グルメ＆コーヒー舶来屋』を利用した客が、腹痛、下痢、血便などの食中毒症状を訴えた。

女性(20代)は、溶血性尿毒症症候群(HUS)を発症。

これまでに計22人が入院し、発症者はあわせて77人となった。

（画像：島根県庁）

保健所は、店が提供した食事が原因の『腸管出血性大腸菌(O157)』食中毒と断定。

ハンバーグの加熱不足が原因

発症者の多くは、厨房で調理したあと、鉄板にのせて提供された牛肉のハンバーグを食べている。

また、店のホームページでも「中はまだレアの状態」と説明。

（画像：舶来屋ホームページより）

そのため、保健所は今回の食中毒の原因は、ハンバーグの加熱不足とみている。

なお、該当期間に店を利用した客は約1,060人おり、今後も患者数が増える可能性が高い。

少量の菌でも感染症状

腸管出血性大腸菌は、ベロ毒素を産生する大腸菌の一種。

特にO157という血清型が有名で、少量の菌でも感染症状を引き起こすことがある。

主な感染経路は経口感染で、汚染された食品や水を摂取することで感染。