gelateria il cursore（イルクルソーレ）が山梨県産トマトのヴィーガンジェラートと山梨県産石窯焼きとうもろこしの夏野菜ジェラートを提供開始

山梨の夏野菜をジェラートで味わう新メニューと新商品。トマトは動物性原料不使用のヴィーガンジェラート、とうもろこしも9月にアーモンドミルクを使用したヴィーガン対応版を発売予定。山梨の原料のみをふんだんに使った山梨ならではのご当地ジェラートの完成！


gelateria il cursore（イルクルソーレ）（所在地：山梨県甲府市）は、山梨県産の夏野菜を主役にした季節限定ジェラート2種を、2026年8月1日（土）より店頭で発売します。
 今回登場するのは、山梨県北杜市明野町産のトマトを使用し、動物性原料を使わずに仕上げたヴィーガン対応の「明野産トマトのジェラート」と、山梨県産とうもろこしを石窯で焼き上げてからジェラートに加工した「石窯焼きとうもろこしのジェラート」。
 2026年8月3日（月）からは、店頭と、オンラインショップでカップジェラートの販売も開始予定。


 ■山梨の夏野菜を、ジェラートの主役に

gelateria il cursoreでは、山梨県産の果物や農産物を中心に、それぞれの素材が持つ香り、甘み、酸味、食感を生かしたジェラートを製造しています。
今回着目したのは、山梨の夏を代表する野菜である「トマト」と「とうもろこし」です。 野菜を単にジェラートへ混ぜ込むのではなく、トマトは動物性原料を使わず、植物由来の寒天で食感を調整。とうもろこしは石窯で焼き上げてからジェラートへ加工しました。 それぞれの素材に合わせた製法を取り入れることで、山梨県産の夏野菜が持つ魅力と、新しい味わい方を提案します。 
また山梨県では、ヴィーガンやベジタリアン、ムスリムなど、多様な食文化や習慣を持つ外国人旅行者を受け入れるための環境整備が進められています。
gelateria il cursoreでも、山梨を訪れる国内外の方々が、それぞれの食習慣に応じて選べるジェラートを増やしていきたいと考え、今回のトマトジェラートを動物性原料不使用で開発しました。