全国には約3万3000軒のラーメン店があるといわれる。人口10万人あたりの店舗数が最も多いのは意外にも山形県だが、出店の密度でいえば東京の高田馬場や池袋、新宿の駅前になるだろう。
これらの繁華街で最近、横浜家系ラーメンの店舗が増えている。
横浜家系ラーメンは、豚骨ラーメンと鶏油（ちーゆ）、濃い醤油ダレなどが組み合わさってできたスープとコシのある太麺が特徴で、ホウレンソウとチャーシュー、海苔をトッピングするのが基本形だ。
総本山は1974年創業の「吉村家」（横浜市西区）。暖簾分けを許された直系は意外にも少ない。「杉田家」（同磯子区）、「横横家」（同金沢区）、「末廣家」（同神奈川区）、「まつり家」（神奈川県藤沢市）、「厚木家」（同県厚木市）、「はじめ家」（富山県魚津市）などがある。
吉村家のラーメン（Akitoishiiさん撮影、Wikimedia Commonsより）
家系の流派はこれだけではない。
吉村家で修業しつつも独自に開業したり、そこからさらに分派した店は数えきれない。
その代表的存在といえば神奈川区の「六角家」だ。東京都台東区と千葉県船橋市にも支店を出している。
このほか家系ファンの間で有名なのは「近藤家」「介一家」「横濱家」の3店。中でも横濱家は神奈川と東京に21店舗を展開している。