『ハリガネ 辛ダレネギとんこつ味』麺がサクサクいうほどの強力な硬麺スタイルに驚こう！ (2/5ページ)
ただカップ麺においては「ハリガネ」が限界だろう、というのには構造上の理由がある。ラーメン店で提供されるのは生麺であり、もともと水分を含んでいる。どんなに短い茹で時間だとしても、生麺以上には硬くならないのだ。しかしカップ麺は通常乾麺を茹で戻すものなので、さらに硬い食感が実現できてしまう。はなから対等な競争ではない。そもそも最上級の硬さと称されるまぶされた粉をサッと湯通しで落としたタイプの「粉落とし」となると、乾麺のカップ麺ではガリガリになってしまい実現不可能なので、「ハリガネ」こそが限界とした。
さて『ハリガネ 辛ダレネギとんこつ味』だが、博多豚骨ラーメンをベースにした王道白豚骨スープに豆板醤の赤く辛いタレを混ぜ込み、味付鶏挽肉とネギとゴマで仕上げたスタミナタイプの旨味があふれたスープが特徴。
