『ハリガネ 辛ダレネギとんこつ味』麺がサクサクいうほどの強力な硬麺スタイルに驚こう！ (3/5ページ)
そして問題の麺だが、醤油を練り込んだ油揚げめんで極細で限界までストレートになるように成形された丸麺が特徴。指定通り1分間の湯戻しを経て、いざ食べてみる。
ネギのそそる香りとともに雪崩れ込んでくるのは豚骨特有のダイナミックな旨味。臭みはほとんどない。辛みは確かに感じるが、激辛という程ではないので辛いのに弱い人でも安心だ。
そして麺は、あっさり言ってしまうと「まだ」段階。湯戻し時間が足りなかったかなという印象だ。というのもまだ完全にほぐれないし、食べてみると芯が残っているといえばそうなのだけれど、サクサクするほどの硬さには笑ってしまった。この行き過ぎた感、嫌いじゃないが…。
ただそうこうして食べているうちに中盤からだんだん「バリカタ」及び「カタ」クラスにどんどん柔らかくなっていく。物凄く急いで食べるのでない限り、後半は程よい硬さの麺となる。
