【孤独のグルメ シーズン5】東京都杉並区松庵のブリックとモロッコ風イカめし / タムタム (2/6ページ)
・サクッとした感覚
ナイフとフォークをブリックに入れると、サクッとした感覚が伝わり、その瞬間、半熟卵の黄身が潰れてあふれ出す。ソースや香辛料は何もつける必要はなく、そのまま食べることを強く推奨する。
繊細で「あえて自己主張しないソフトな味付け」が、素材の持つ最大級の旨味を引き出す。
・ジャガイモと黄身が絶品
黄身のディープな風味がコクを生み、クリスピーな生地のウマさを引き立てる。目を閉じればそこはもうアフリカ大陸。地中海から流れてくる海風を感じてしまうほど、幸せな気分になれるホクホク感。生地に包んで揚げることにより、ジャガイモと黄身がこんなにも美味しくなるとは思わなかった。
