『えびそば一幻 えびしお』甘海老頭部の大量使用で作り出した海老すぎる濃厚スープは海老味ファンなら必食！ (1/4ページ)
”海老そば”というとくるんと丸まった小海老が入っている中国料理をイメージするかもしれないが、海老をダシに使用したラーメン系も存在する。今回の日清食品『えびそば一幻 えびしお』（113gうち麺70g・希望小売価格 税抜257円・2015年8月25日発売）は、2009年に北海道札幌で開業するやいなやすかさず人気店になったラーメン屋の海老そばを再現した一品である。
正直、都内にも海老をダシにしたラーメン店はそこそこあり、行ったこともある。しかしいつも今ひとつ「難しいなあ」という感想しか抱けていなかったのが正直な所。甘海老などの濃厚ダシというのは生臭さと紙一重で、ほんの少し行き過ぎるだけで美味しさの範囲から飛び出してしまうのだ。最初は良くても食べ進めるうちに生臭さセンサーが反応してしまい、美味しく感じなくなってしまう。何でも濃厚であればいいというものではない。
もちろん加熱した小海老で作られている広東料理系中国料理店の海老そばは今回と同列に語るべきではない。全く別物である。
さてこの『えびそば一幻 えびしお』の元となっているのは「えびそば一幻」という新興名店。すでに東京・新宿や神奈川・川崎にも出店している海老ダシラーメンの人気店。甘海老の頭部を大量に使用したスープが特徴である。
