閲覧注意の領域に・・・メキシコの風変りな9の食材・料理 (2/6ページ)
2. ウイトラコーチェ・かびたとうもろこし
出典： karapaia
この単語を調べると、英語でコーンの黒穂病と出てくる。黒カビによって引き起こされる植物の病気と説明されている。普通のトウモロコシに白やグレイのこぶのようなものができていたら、それが黒穂病だ。普通なら廃棄したくなる形状の代物だが、メキシコでは違う。この変色した穂を捨ててしまわずに、刻んで、ケサディージャ、タマーレ、スープ、タコスなどの料理の風味として使う。俺は腐ったコーンなんかじゃねぇ！ってやつだ。その証拠にメキシコのトリュフとも呼ばれている。
メキシコの珍味、トウモロコシに生える黒いカビ料理「ウイトラコーチェ（Cuitlacoche）」
3. メヌード：雄牛の胃、雌牛の足、骨髄
出典： karapaia
テキーラを何杯もやった後は、誰でも目覚めたときに二日酔いの呪いから逃れられない。
