【築地の冬期限定メニュー】この冬だけしか味わえない！？築地場内唯一のイタリアン「トミーナ」で味わうワタリガニのパスタ (1/4ページ)
全国に名をとどろかせる食の台所と言えば築地市場。東京都内に11か所ある東京都中央卸売市場のひとつだが、その取引金額の規模は日本はおろか世界最大の市場である。
そんな築地では、新鮮な食材を使った絶品料理が楽しめることから、観光地としても国内外から人気は高い。特に旬の素材を使った料理は、その時にしか味わえないものであり、最高の贅沢である。
今回は、そんな築地場内において冬だけしか味わえない、冬季限定メニューの一つ、ワタリガニを贅沢に使ったトミーナの「ワタリガニのトマトクリームパスタ」を紹介したい。
・本当に美味しい旬のワタリガニ
日本人の私たちにとってワタリガニを食べる機会はあまり多くないため、その味わいや旬などの情報についてご存知の方はあまりいないかもしれない。実はワタリガニの産卵期は初夏から秋にかけて。夏には脱皮をするものも多く、カニの身が入りがよく美味しいのは秋の産卵を終えてからなのだ。冬場になってから、海の深い場所に戻るタイミングでは内子も充実しており、非常に美味しくなる、まさにそのタイミングが今なのだ。
・旬のワタリガニと濃厚なトマトクリーム
こちらのお店では季節の旬の素材にあわせて、様々なパスタをオススメとして提供してくれる。今の季節なら極上のワタリガニと、そのワタリガニに負けない濃厚なトマトクリームソースのマリアージュを楽しめるパスタを堪能できる。もしかしたら運悪くワタリガニが無い場合もあるが、その時は別なオススメの中から素材をチョイスしてもよいかもしれない。
