■2：トマトジュースで簡単ミネストローネ

【材料】

たまねぎ、じゃがいも、にんじん　お好みで

トマトジュース　120～150cc

ケチャップ　適量

塩胡椒　少々

【つくり方】

（1）たまねぎ、じゃがいも、にんじんなどの野菜を細かく切ってマグカップに入れます。（最大でマグカップの半分くらい）

（2）大きめのスプーン2杯分の水をマグカップに入れて、ラップをして電子レンジで様子を見ながら30秒～1分加熱します。

野菜がしんなりして柔らかくなるまで、追加で加熱する場合には30秒ずつ様子を見ながら加熱します。

（3）トマトジュースを加えてラップをせず電子レンジで1分加熱します。

（4）塩胡椒とケチャップを少しずつ入れて味を整えて、完成です。

野菜は、ミックスベジタブルを使うと包丁とまな板いらずで、さらに時間が短縮できます。トマトジュースは、カップの大きさに合わせて量を調整してください。