残りワインを注ぐだけ！いつものごはんが本格洋風になるレシピ3つ (2/3ページ)
いつもの夕食がレストランの味に！赤ワインでコクうま「ミートソース」
赤ワインは料理にコクとまろやかさをプラスしてくれます。ほんの少し赤ワインを加えるだけで、肉料理の風味がアップするので、赤ワインを飲み残した際にはどんどん使ってみましょう。
【活用方法】
1. ミートソースを作るときに、赤ワインを少量加えます。赤ワインがコクをプラス、味に深みが出るので煮込み時間の短縮にも！ 最後にバターをひとかけ加えるとよりリッチに仕上がります。
2. ハンバーグを焼いたときの肉汁に赤ワインをほんの少し加えてから塩・コショウで味を調えれば、ハンバーグのソースに。
飲み残しのワインにも「赤には肉、白には魚介類」を意識すると、活用しやすくなりますよ。
ボンゴレ風おつまみ！ロゼやスパークリングで「あさりの酒蒸し」
白ワインやロゼ、またそれぞれのスパークリングが余ったときには魚介類の料理に。
