こんなに変化した！かつての果物や野菜と今のものを比較したのビフォア・アフター (5/7ページ)

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5. とうもろこし

出典： karapaia

野生のとうもろこし

選択的に育成された品種のいい例が、北米のスイートコーンで、ほとんど食べられないブタトウモロコシから改良された。紀元前7000年頃に初めて栽培が始まったが、自然のコーンはこの写真のようなもので、生のジャガイモのように乾燥していたらしい。

出典： karapaia

現代のとうもろこし

9000年前のものに比べて1000倍も大きくなり、栽培も楽になり、食べやすい。自然のものの糖分が1.9％だったのに比べて、6.6％と高い。このような改良の半分は、ヨーロッパからの定住者が栽培し始めた15世紀以降行われた。

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