source: http://www.winnowsolutions.com/

国際連合食糧農業機関（FAO）の推計によると、1年間の食料廃棄量は、世界全体で、食料生産量の約3分の1に相当する16億トン。

これらがもたらす経済損失は、直接的なものだけで、7,500億ドル（約85.2兆円）にのぼっている。

とりわけ、飲食業を中心とする接客サービス業界では、食べ残しや食材の使い残しなど、まだ食べられるにもかかわらず、大量の食料を廃棄しているのが現状。

接客サービス業界からの1年間の食料廃棄量が25億ポンド（約4,035億円）にのぼる英国では、レストランなど、接客サービス業界向け食料廃棄物モニタリングソリューション『Winnow』が、着実に実績を上げている。

■ スマートスケールとタブレット用アプリで食料廃棄量を計測

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『Winnow』は、Bluetoothが内蔵されたスマートスケールとタブレット端末対応の専用アプリで構成されているのが特徴だ。

ユーザーは、スマートスケールをゴミ箱に取り付け、食材を廃棄するごとに、タブレット端末を通じてその種類を指定。すると、廃棄した食材の重量とコストをスマートスケールが自動的に計測し、データとして記録する。

さらに、これらのデータは、クラウド上にアップロードされ、『Winnow』が独自に開発したアルゴリズムで解析。その解析レポートは、毎日、ユーザーに電子メールで配信される流れとなっている。