テーマパークでつい買ってしまうポップコーン。最近は店舗やフレーバーも増えてきて大人気だ。ただ、すぐにしけってしまうのがとても残念…。そこで美味しいポップコーンをもう一度復活させる方法を検証してみた。

なぜポップコーンは湿気るのか？

爆裂種のトウモロコシをふくらまして作り、穴や割れ目の多いポップコーン。こういった食品を"多孔質食品"とよぶ。多孔質食品はスポンジと同じく吸湿性が良いため、空気中の湿気を吸収してしまいすぐ湿気るのだ。せんべいや他のスナック菓子も、同じ理由で湿気ってしまう。

そもそも、どのくらい味が変わるのか？

美味しいバターしょうゆポップコーンと、3日後に湿気ったものを食べて比べてみた。

美味しいポップコーン：バターしょうゆの風味が口に広がり美味しい。サクサクとした食感。
湿気ったポップコーン：味があまりしない。サクサク感はなく、歯にまとわり付く。もう食べたくない。

検証①定番の電子レンジ

ポップコーンの復活法を検索すると、まず出てくるのが電子レンジ。早速やってみた。まずは湿気ったポップコーンを、ラップをかけず耐熱皿に入れる。