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3：専門家に聞く、『トマみそ』のメリット
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続いて、調味料の組み合わせなどにも詳しい、料理研究家の小川聖子先生に、『トマみそ』のメリットについてお伺いしました。

◆さまざまな料理への応用がきく『トマみそ』
『トマみそ』は、さまざまな料理への応用がきく調味料。そのまま味噌代わりに、野菜や冷奴につけて食べてもおいしいですし、和食メニューの味付けにおいても活躍。玉ねぎやじゃがいもと一緒にお味噌汁にしたり、肉や野菜と一緒に炒めたりと、幅広く活用できます。さらに、「味噌」と「トマトケチャップ」という、家にある材料で手軽に作れるのも主婦にはうれしいポイントと言えるでしょう。

◆普通の味噌を使った場合と比べて「うま味アップ」＋「減塩」につながる！
また、特に和食料理は、味噌や醤油など塩分が強い調味料を使うことも多いため、塩分過多になりがちですが、トマトケチャップと味噌を組み合わせた『トマみそ』は、普通の味噌を単体で使った時と比べ、塩分をおさえることができます。というのも、トマトケチャップは、味噌や醤油に比べて塩分が少ない調味料。市販ケチャップの100ｇあたりの食塩相当量は、約3g～4g、味噌は約10g～12gですので、半分を置き換えるだけでも減塩につながります。

さらに、トマトと味噌は、一見すると意外な組み合わせですが、実は相性ばっちり。また、トマトケチャップに含まれるグルタミン酸によって「うま味」がアップするため、おいしさや満足感を得ながら減塩をすることが可能になります。

「減塩調味料を使うほどではないけれども、ちょっと塩分が気になる・・・」という人は、和食メニューの味付けの置き換えとして『トマみそ』を活用してみるのがおすすめです。