（3）ネギを油でいため（油が少なかったら少し足す）、香りが出たらキャベツも加えて炒める。
（4）油が回ったら、トマみそを加えて炒める。
（5）なじんだら（2）の豚肉を戻して、全体を炒め合わせる。

【専門家プロフィール】
小川聖子（おがわ・せいこ）　／ 料理研究家・栄養士
女子栄養大学栄養学部卒業。専攻は栄養科学。料理講師、単行本の執筆・食品会社の商品開発等を主な仕事とする。また、テレビ・雑誌・新聞などのメディア出演も多数。著書に、「塩分1日6gの和風献立」(女子栄養大学出版部)、「はちみつで、お料理―はちみつで作る合わせ調味料」（女子栄養大学出版部）、「いいことずくめの粉しょうがレシピ」（ルックナウ社）など。

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5：お店で楽しむ『トマみそ』メニュー
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また、最近では和食料理店や居酒屋などにおいても、『トマみそ』メニューを提供する店舗が登場しています。

■楽庵（赤坂）
本格和食をリーズナブルに楽しめる「楽庵」では、「トマみそ」を使ったメニューとして、「トマ味噌カニ雑炊」を提供しています。
トマトと味噌を掛け合わせたことで生まれる深いコクと、カニの旨味が楽しめるスープは絶品。濃厚で贅沢な味わいは、品ぞろえ抜群の地酒にもぴったりです。

＜店舗情報＞
住所：東京都港区赤坂5-1-1 HK赤坂ビルB1
アクセス：地下鉄千代田線 赤坂駅 1番出口 徒歩2分、
地下鉄銀座線・丸ノ内線 赤坂見附駅 徒歩4分
営業時間：月～金　17:00～23:30、土17:00～22:30
定休日：日曜日、祝日、年末年始

■魚箱（大井町）
自慢のマグロを使った一品や、郷土料理のアレンジなど、他では味わえないメニューが楽しめる「魚箱（とろばこ）」。
こちらで提供されている「トマみそ」料理は、「地ダコとトマト、アボカド、旬野菜のトマト酢味噌和え」です。